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 蔡桂榮出生在大洼縣一個普通的工人家庭里,高中畢業后曾經有一份被人羨慕的安逸工作,在城郊農場供銷科擔任會計許多年。1997年在改革開放大潮的沖擊下,單位宣告解體,蔡桂榮迎來了下崗的必然命運,當年她只有37歲。
  下崗后,她先籌到了六萬元錢,又把家里的房子作為抵押,爭取貸款,她找廠房,引進設備.聘請技術人員,大米加工廠掛牌成立,當第一批大米生產出來時,她熱淚盈眶,她終于淘到第一桶金。但是2002年,因為城鎮美化環境,原廠興隆米廠在搬遷范圍,她響應政府號召,積極搬遷,日夜忙碌的蔡桂榮也停了四處奔走的腳步,然而,她知道,自己不能就這樣放棄.她是一個柔弱的女人,要做賢惠的妻子,做慈愛的母親,可是,她更是一位創業者,作為一名女企業家,她更應該考慮的是如何在困境后發展壯大企業,讓更多的下崗、待業人員有一份工作,讓職工收入更加豐裕。于是,她毅然做出決定,擴大生產規模,重新建廠,她又多方籌措資金,用廠房及自己家和親屬家的房子抵押貸款,重新建廠房,引進新設備,招聘工人、技術人員,經過近一年的時間,2003年米廠重新生產。但是因為已經停產一年,原有的客戶大部分已經流失,雖然是米廠擴建,但是相當于重新建廠,要尋找新的客戶,蔡桂榮只身去上海、廣州、深圳、福建、泉州、山東、山西、內蒙、赤峰、沈陽、大連、鞍山等多個大中型城市尋找客戶,并帶上樣品和自己制作的宣傳資料宣傳盤錦大米,但因為之前沒有過接觸,沒有信譽,得不到客戶的認可,就在考察了客戶之后,與他們簽定協議,大膽的做了一個其他人不能做的決定,可以先發貨,后付款,為了米廠的生存與發展,為了米廠的幾十個工人,她必須要冒險。
  經過十年的發展企業現已形成相當規模,2011年由大洼縣千鶴米業加工中心升級為盤錦千鶴米業有限公司,現在的盤錦千鶴米業有限公司固定資產5000萬元,企業占地20000平方米,年收購量6萬噸,年加工能力6萬噸,現有管理人員技術人員80人,擁有現代化先進色選設備,精碾技術大米生產線。因企業發展需要2013年在大洼縣清水農場新建廠區,占地20000余平方米,新進生產設備,新增技術人員及工人50余人。
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