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強化食品---中國比較慢

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比爾.蓋茨基金會駐中國首席代表葉雷(RAY YIP)在中國糧油學會營養分會組織的強化大米專家和媒體對話會上介紹說,實際上強化食品的歷史很悠久,用大米、面粉、食鹽等做媒介,從50、60年來的經驗講,這實際上是最有效,或者是投入最低、收入最高的一種改善營養方式。這個工作中國跟國際相比,發展的比較慢。實際上中國真正最有效的第一個強化食品就是食鹽加碘,大概1996年開始有了這個政策,而且那個政策跟今天討論的強化大米稍微不同,那個政策是強制性,就是所有給人用的食鹽,國家規定出廠的時候,碘成分要加到多少。大概中國一半土壤缺碘,在那邊長出的植物、動物也缺碘,往往生下來的孩子智力會低10分左右。每一個父母都希望孩子達到百分之百的潛力,丟了10分誰都會上心,這在中國算是比較成功的例子。
      因為采取強制,這個工程不用向老百姓做太多宣傳。你在店里買的鹽,沒有不加碘的。,增加的價格也是大家可以承受的,每一公斤鹽大概增加半毛錢,一年用十來公斤,對整個家庭負擔也不過增加幾毛錢,也不是大負擔。大米的強化復雜一點,它不是全民強制性,是由廠家出產做選擇性購買。實際上國際上營養強化分兩類,一是全民強制性,一是自愿性。各有利弊,不是所有的產品都能夠做到強制性強化。
     我有一個觀點,工業廠家把一部分產品加入營養素以后,他得去推銷。在推銷過程中,可以使一部分老百姓知道強化食品是好東西。從商業的角度來講,這樣做可以增加競爭能力。我們這家公司有強化米,保護你的營養需求,增加你的營養攝入。跟沒有營養強化米的廠家相比,它在競爭上有優勢的地方。在這種情況下,給老百姓一個間接的教育,老百姓覺得經濟能力夠的話就可以買這個強化的米。有選擇性市場條件下,能夠提高老百姓的認知是好的事情,也是推動營養改善的事情。這里唯一最大的缺點是,在一個商業競爭的情況下推動這個產品,有營養素的產品價格一定會比沒有營養素的高一些,經濟能力比較強的人比較容易得到強化食品的好處,對經濟有限的人可及性就低一些。但是,總體說起來是可以推動這個市場的。
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