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稻米學堂

什么是免淘大米及其優點

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免淘大米又稱“清潔米”,是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗,不僅要消耗大量的水,而且在淘洗過程中,各種營養成分損失相當大。根據有關資料報道,普通大米經過淘洗,蛋白質成分損失達5.5%-6.1%、鈣損失達18.2%-23.3%、鐵損失達17.7%-46.0%。清潔米是應用特殊工藝生產的免淘大米,避免了做飯時因淘洗而造成營養成分的流失。這種米方便適用,具有較好的貯藏行,風味明顯好于常規貯藏條件下的普通大米,是當前大米的主要產品。

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